Le Storytelling Management Outil de gestion de compétences

Le storytelling est un procédé marketing qui s’est imposé à l’hôtelier parisien du fait de l’histoire de la ville et de l’imaginaire collectif qui s’y rattache. Un imaginaire qui mélange les clichés de la ville lumière aux vignettes de la Belle Epoque et des Années Folles. Se raconter et s’inventer ne semble pas poser de problème à ces établissements. Ils en jouent avec beaucoup d’aisance et le Ritz Paris a su se placer au rang de mythe plus que de Palace.

Une telle image, l’excellence du métier, dans un contexte de pénurie de main d'œuvre, nécessite plus que jamais la fidélisation de ses talents déjà en poste.

Lieu de co-création, de servuction, l'hôtel de luxe est à manager avec attention. Pour rester chef d’orchestre de son univers, l’hôtelier apporte une grande importance à la formation de ses employés. Comme les clients, ils doivent s’attacher à l’histoire du lieu et à ses légendes. L’art de recevoir se lie ainsi à l’art d’être en accord avec son organisation et ses attentes. Par une étude de cas utilisant une méthodologie d’entretien, nous chercherons à comprendre l’impact du storytelling sur la perception des compétences des employés. Le storytelling pouvant ainsi servir au sentiment d’appartenance des salariés qui, en adhérant aux valeurs de l'hôtel, adoptent une confiance en leurs compétences professionnelles, voire à leurs accomplissements.

Ce sujet a été exploré en profondeur dans le mémoire de fin d'étude rédigé par Nolwenn Ragot, connue sous le nom de plume Nolwenn RRW, et présenté à l’Université Montpellier Management.

Sommaire des Entretiens

Laurent Herschbach, Directeur d’Exploitation au Ritz Paris, Mai 2022
Sébastien Legrand, Directeur marketing et commercial de la marque Ritz, Mai 22
Jérôme Legras, Chef des cuisines du Ritz Paris, Mai 2022
Antoine Jardin, Chef pâtissier enseignant à l’Ecole Ritz Escoffier, Mai 2022
Olivier L., Chef formateur à l’Ecole Ritz Escoffier, Mai 2022
Paul S., Sous-chef au Ritz Paris, Mai 2022
Mathilde D., Chargée d’administration et de réservation à l’Ecole Ritz Escoffier, Mai 2022
Anastasie N., chargée des groupes et évènement à l’Ecole Ritz Escoffier, Mai 2022
Alanna, interprète aide culinaire à l’Ecole Ritz Escoffier, Mai 2022
Yuli F., Responsable des ventes à l’Ecole Ritz Escoffier, Mai 2022
Jérôme C., Chef formateur à l’Ecole Ritz Escoffier, Mai 2022
Pauline Marquand-Maloisel, Cheffe enseignante à l’Ecole Ritz Escoffier, Mai 2022
Karl M., stagiaire administratif à l’école Ritz Escoffier, Mai 2022
Florian Cornu-Thenard, ancien responsable de l’école Ritz Escoffier, Mai 2022
Eric, Chef de Rang extra au Ritz Paris, Mai 2022
Henry, Chef de Rang extra au Ritz Paris, Mai 2022